Beefsteak á la Tropicana-Style vom Gasgrill

Name: Beefsteak mit Mango und Ananas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Hackfleisch(Schwein/Rind); 3 Eier; 5 Knoblauchzehen; 1 Dose Ananas; 1 Mango; 8 Scheiben Käse; 4 EL Senf

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Beef

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
20 min

Grillzeit
20 min

Grilltemperatur
180 °C

Grillmethode
Indirekt

Zutaten

Für

Personen

1kg

Hackfleisch(Schwein/Rind)

Eier

Knoblauchzehen

1Dose

Ananas

Mango

8Scheiben

Käse

4EL

Senf

Equipment

SANTOS Steakplatte Wendeplatte | ca. 40 x 48,5 cm SANTOS Gusseisen Grillplatte | ca. 31 x 48,5 cm

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Pancakes mit frischen Beeren

Nicht nur in den Herbst passen Pancakes, die mit typischen Beerenfrüchten der Saison verfeinert werden. Zweimal tragende oder spät reifende Himbeeren und Brombeeren sind hier genauso passend wie Heidelbeeren – sprich Blaubeeren. Im eigenen Garten angebaut kommen sie dann als echte Biofrüchte auf den Teller.

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Zubereitung

Gebt die Hackfleischmasse in eine große Schüssel. Zerdrückt die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse und gebt den Knoblauch zum Hack.
Anschließend noch Salz, Pfeffer und die Gewürze (wir empfehlen Majoran, Basilikum, Oregano, Paprika und Chili) und 4 Esslöffel scharfen Senf hinzugeben und kräftig durchkneten.
Gebt nun noch die Eier hinzu und knetet die Masse weiter durch. Durch die Eier hält die Masse besser zusammen und zerfällt nicht auf dem Gasgrill. Tipp: Etwas geriebene Semmel verbessert die Konsistenz weiter.
Teilt die Menge nun in 8 gleiche große Teile auf und formt diese zu flachen Pattys.
Gebt nun auf vier Pattys je eine Scheibe Ananas plus Mango und bedeckt diese mit dem Käse. Anschließend legt Ihr die übrigen Pattys auf den Käse und verschließt das Ganze.
Das gefüllte Beefsteak am besten indirekt im geschlossenen Gasgrill bei 180° Celsius für 20 Minuten garen lassen. Wer das Beefsteak lieber knusprig mag, kann sie auch auf einer Steakplatte vorher kurz scharf anbraten. Tipp: Etwas geriebener Ingwer macht die Füllung geschmacklich noch interessanter.

Das Beefsteak ist im Volksmund unter verschiedenen Namen bekannt: Hackbraten, Frikadelle, Bulette usw. sind nur eine kleine Auswahl. Aber besonders in gefüllter Form vom Gasgrill macht es eine besonders gute Figur. Heute gibt es daher eine etwas „tropischere“ Variante des Beefsteaks, gefüllt mit Ananas und Käse vom Gasgrill.

03.02.2012

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